食品安全小知识
基础知识和食品安全含量：1。购买食物时，请注意食品包装是否具有生产生产商，生产日期，保质期结束是否结束，是否标有食物，营养素，以及是否有QS徽标以及没有三个产品就无法购买产品。
2打开食物包装，检查食物是否具有感官。
不要吃腐败，脂肪酸度，发霉，昆虫，肮脏和不洁的，与外国或其他感觉性状混合在一起，如果蛋白质食物具有传染性，脂肪食品会闻起来，碳水化合物会发酵发酵味。
3.在无牌的马s中购买盒子午餐或食物，以减少食物中毒的隐藏风险。
4。
注意个人卫生，在饭前洗手，洗涤和消毒您的船只，不要使用不洁的容器来制造食物并丢弃废物以防止蚊子和苍蝇。
5。
少吃油炸食品。
超市食品安全知识培训
** 1。粮食安全的基本知识** 1。
食物的特征恶化和腐烂的食物：培训员工以识别食物的物理和化学迹象，例如颜色，气味和质地。
2。
食物下降和腐烂的损失：教育工作者了解食物中毒对食物对食物恶化和腐烂的食物以及腐烂食品的影响。
** 2。
食品安全管理条例** 1。
食堂建筑物，功能和设备以及食堂布局的卫生要求：确保清洁和卫生工作环境并防止交叉污染。
2。
水管理和环境卫生要求：培训工人正确管理水源并保持良好的环境卫生。
3。
清洁管理规则和法规以及责任系统：在食品加工和服务过程中准备和实施健康管理规则和法规，并阐明每种情况的责任。
** 3。
餐饮服务的基本要求** 1。
餐饮服务许可证：强调餐饮服务提供商需要根据法律获得许可证，并在操作场地中显示清晰的位置。
2。
食品安全管理系统：建立和实施食品安全管理系统，包括清洗餐具，消毒和清洁。
** 4。
员工的个人卫生和行为规格** 1。
自我救援：教育员工的个人卫生习惯，在食物治疗之前和之后，例如洗手。
2。
衣服和安全：员工需要戴上合适的衣服和口罩以防止污染食物。
** 5。
食品采购，存储，加工，销售** 1。
食品采购：强调应在购买过程中检查食品生产信息，并避免购买非人类或过期的食物。
2。
食品存储：培训员工的正确食品存储方法，以保持食物新鲜并防止交叉污染。
3。
食品加工：指导员工遵循安全操作程序进行食品加工以防止食物污染。
** 6。
食物掺假，兴奋剂和对理解的误导** 1。
食物掺假的定义：解释掺假行为，即，在食物中添加营养或有害物质。
2。
食物掺杂和伪造的例子：例如，解释掺杂和伪造的行为，并提高员工的警惕。
简短食品安全基本知识有哪些?
1。选择和吃安全的食物：购买和吃食物时，您应该选择一家餐厅和一家具有有效卫生许可证的食品商店。
检查食物标签和大量食物，以确保它是否表示信息为制造日期和保质期。
购买煮熟的食物，例如炖蔬菜和冷食物，请注意它是否可以飞翔和灰尘，以及条件和容器是否符合卫生要求。
其次，煮熟的食物：在不做饭的情况下食用食物之前，您需要彻底烹饪以破坏病原体。
确保食物的所有部分的温度至少达到70°C。
第三，立即食用煮熟的食物：应立即食用烹饪食物，以避免在室温下储存超过4-5个小时。
因为当食物在室温下储存时，微生物将开始繁殖，并在繁殖过程中可能发生毒素，从而引起食物中毒。
4。
防止煮熟的食物十字架：烹饪时，使用不同的工具和切割板处理生食，并确保应分别存储冰箱中的煮熟食物。
V.完全加热的煮熟的食物：如果食物通过或过夜存储在冰箱中，则必须在食用之前将其充分加热以杀死微生物。
但是，如果发现食物受损，则应立即将其除去，因为某些微生物不能通过加热去除。
6.保持厨房清洁：厨房中的工具和工具必须保持清洁。
抹布与厨房用具接触，每天都应消毒。
洗食物应保持清洁。
